اكلة من البلد (كويت)

سلام عليكم 

كيفكم يا حلوين 

اتمنى تكنوا بخير

ويوم مع بعض 

راح نزور مطبخ كويتي

طريقة عمل مجبوس الدجاج الكويتي

 

 

وقت التحضير:25دقيقة

وقت الطبخ:  3 ساعة

عدد الوجبات:  6

مقادير مجبوس الدجاج الكويتي

2 دجاجة كاملة منظفة ومغسولة
3 كوب أرز بسمتي الحبة الطويلة مغسول ومنقوع في الماء
2 بصل مفروم
3 أعواد قرفة
6 حبات هيل
5 حبات قرنفل
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1 ملعقة صغيرة زعفران
5 حبات فلفل أسود حب
3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
زبيب منقوع حسب الرغبة
4 كوب ماء مغلي

طريقة تحضير مجبوس الدجاج الكويتي

١. في قدر على النار، يسخن الزيت وتوضع جميع البهارات مع نصف كمية البصل، ويترك حتى يذبل.

٢. يضاف الماء المغلي مع القليل من الملح ويوضع الدجاج حتى ينضج لمدة ساعتين.

٣. بعد أن ينضج الدجاج يرفع من الماء ويوضع في صينية ويدخل إلى الفرن ليتحمر.

٤. يصفى الأرز ويوضع في ماء الدجاج على نار عالية، مع الحرص على زيادة كمية الماء المغلي عند الحاجة.

٥. عندما يتشرب الرز الماء يضاف الزعفران على وجه الأرز ويترك على نار هادئة حتى يجف.

٦. في مقلاة على النار، يحمر البصل بالماء حتى يكتسب اللون الذهبي وذلك بتحريك البصل وإضافة كميات صغيرة من الماء بين الحين والآخر.

٧. بمجرد أن يحمر البصل يضاف الزبيب المنقوع ونصف ملعقة صغيرة من الهيل والقرفة الناعمة.

٨. يسكب الأرز في طبق التقديم ويوزع فوقه الدجاج ويزين بالبصل والزبيب.

٩. يقدم مجبوس الدجاج ساخناً.

وللتحلية  السمسية

 

وقت التحضير:  15 دقيقة

وقت الطبخ:  5 دقيقة

عدد الوجبات: 9

مقادير السمسمية

٢ كوب سكر

٣ كوب سمسم

هيل مطحون

طريقة تحضير السمسمية

١. يوضع السمسم في قدر عميق على نار هادئة ويقلب جيداً الى ان يشقر لونه، ثم يرفع عن النار ويسكب في وعاء.

٢. يوضع السكر على النار ويضاف اليه كوب ونصف من الماء ويتركوا الى ان يغلي المزيج ويكثف قليلاً ثم يضاف اليه الهيل.

٣. يترك القطر الى ان يبرد قليلاً ويصبح دافئاً ثم يسكب فوق السمسم في الوعاء ويخلطوا جيداً.

٤. يمد خليط السمسم والقطر على مسطح مغلف بكيس ويقطع حسب الرغبة ثم توضع قطع السمسمية في الثلاجة قليلاً ثم تخرج وتقدم.

اقتراحات السمسمية

تقدم باردة

شورايكم بمطبخ كويتي 

في امان الله